ПродЭксперт

В соответствии с пунктом 11.10 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» , утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 07.09.2001 N 23 , транспортные средства, используемые для перевозки пищевых продуктов и продовольственного сырья, ежедневно подвергаются мойке с применением моющих средств и ежемесячно дезинфицируются средствами, разрешенными органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке.

Однако документ действительно утратил силу с 1 января 2021 года в связи с изданием постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 20.11.2020 N 36 , которым одновременно и взамен СП 2.3.6.1066-01 утверждены СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию» .

Разделом VII СП 2.3.6.3668-20 определены, в частности, требования к перевозке пищевой продукции.

Так, на основании пункта 7.1 СП 2.3.6.3668-20 при перевозке пищевой продукции должны соблюдаться требования Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) , принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 , установленные к грузовым отделениям транспортных средств и контейнеров и условиям перевозки пищевой продукции в них, а также требования к процессам перевозки (транспортирования), установленные в других технических регламентах на отдельные виды пищевой продукции.

Тем самым, для определения требований к условиям перевозки пищевой продукции необходимо руководствоваться положениями соответствующих технических регламентов.

В соответствии с частью 6 статьи 17 ТР ТС 021/2011 грузовые отделения транспортных средств и контейнеры, используемые для перевозки (транспортирования) пищевой продукции, должны подвергаться регулярной очистке, мойке, дезинфекции с периодичностью, необходимой для того, чтобы грузовые отделения транспортных средств и контейнеры не могли являться источником загрязнения продукции.

Как видим, ТР ТС 021/2011 определяет необходимость регулярной мойки и дезинфекции грузовых отделений транспортных средств для перевозки продуктов, однако не обозначена конкретная унифицированная периодичность, речь идет о такой периодичности дезинфекции, чтобы гарантированно избежать загрязнения продукции.

Что касается отдельных видов пищевой продукции, то, например:

— периодичность санитарной обработки и дезинфекции внутренних поверхностей грузовых отделений транспортных средств, перевозящих пищевую масложировую продукцию, осуществляется устанавливается участником хозяйственной деятельности в сфере перевозки пищевой масложировой продукции (часть 5 статьи 15 Технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» (ТР ТС 024/2011 ), принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 883 );

— грузовые отделения транспортных средств и контейнеры, предназначенные для перевозки пищевой рыбной продукции, должны подвергаться регулярной мойке и дезинфекции с периодичностью, необходимой для того, чтобы грузовые отделения транспортных средств и контейнеры не могли являться источниками контаминации (загрязнения) продукции (пункт 65 Технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (ТР ЕАЭС 040/2016 ), принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18.10.2016 N 162 ).

При этом, с 1 января 2021 года действует также постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 16.10.2020 N 30 «Об утверждении санитарных правил СП 2.5.3650-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к отдельным видам транспорта и объектам транспортной инфраструктуры» .

В таблице 57 приложения 1 к СП 2.5.3650-20 определены требования к проведению мероприятий по профилактической дезинфекции в зависимости от вида и типа транспортных средств и видов объектов инфраструктуры транспорта. В частности, для транспортных средств и транспортного оборудования (контейнеров), использованных для перевозки пищевых продуктов, определена периодичность мероприятий по профилактической дезинфекции (с применением некоррозийных или низкокоррозийных дезинфицирующих средств путем одновременной обработки воздуха, горизонтальных, вертикальных, боковых поверхностей, систем вентиляции) — после каждого рейса (во всех режимах).

Отметим, что соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц (статья 11 , пункт 3 статьи 39 Федерального закона от 30.03.99 N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ).

Между тем, СП 2.5.3650-20 распространяется только на морские, речные, воздушные и железнодорожные перевозки (пункт 1.2 ).

Поэтому, если говорить об автомобильном транспорте, перевозящем пищевую продукцию, то, учитывая положения ТР ТС 021/2011 и СП 2.3.6.3668-20 , полагаем, его мойку и дезинфекцию следует производить по мере потребности (очевидно, что потребность в проведении мойки будет составлять чаще, чем раз в месяц), а также в любом случае не менее установленной участником хозяйственной деятельности периодичности. Конкретная периодичность дезинфекции (как раньше — минимум раз в месяц) сейчас не установлена.